Desde el punto de vista orgánico, este mineral está presente en la mayoría de las plantas y animales ya que es imprescindible para la fijación del nitrógeno y su utilización. Su presencia en las plantas depende de la riqueza del suelo en el que crecen. Si los vegetales crecen en suelos ácidos o arenosos su contenido será bajo; sin embargo, los suelos neutros o alcalinos con un considerable contenido en materia orgánica tendrán abundante cantidad de este mineral.
Tan sólo se absorbe un 50% del mineral ingerido y lo hace en el intestino proximal y el estómago. Está presente en el hígado, los vasos sanguíneos y, en menor cantidad, en los huesos y riñones. El excedente se elimina por las heces y la orina.
Las mejores fuentes naturales son los vegetales de hoja verde oscura, los granos integrales y las legumbres.

PARA QUÉ SIRVE
- Actúa, junto a dos enzimas, para movilizar las reservas de hierro presente en el hígado.
- Ayuda al metabolismo de los carbohidratos y las grasas. · Favorece el bienestar general.
- Mantiene en buen estado las funciones sexuales masculinas.

SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR
- Impotencia masculina.
- Caries dental.
- Alteración del pulso cardíaco.
- Irritabilidad.

CAUSAS QUE FAVORECEN SU DÉFICIT
- Baja ingesta de alimentos cultivados en suelos pobres en este mineral.
- Consumo abundante de alimentos refinados y procesados.
- Niveles altos de cobre en el suelo de cultivo.

DOSIS RECOMENDADAS
No se han establecido aún las necesidades diarias pero se estima que entre 100 y 150 microgramos diarios son suficientes.
Teniendo en cuenta que este mineral no requiere ser suministrado mediante suplementos no es frecuente su elevada ingesta y su toxicidad. En cualquier caso, los síntomas de toxicidad provocadas por este mineral incluyen diarrea, anemia y alteraciones en el crecimiento.
Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud.

NUTRIENTES SINÉRGICOS
- Cobre.
- Hierro.


José Ramón Llorente
Presidente de la "Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular".

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