Aseguran que el café ¡baja el nivel de ácido úrico!

 

El café reduce el nivel de ácido úrico. Tan sorprendente afirmación la acaba de efectuar Hyon Choi, coordinador de un trabajo realizado en la Universidad de British Columbia de Vancouver (Canadá) y publicado en Arthritis Care & Research, tras analizar los datos de la Tercera Encuesta de Nutrición y Salud estadounidense que se hizo entre 1988 y 1994 con 14.000 personas. Según sus datos el nivel de ácido úrico en sangre de las personas controladas descendía conforme aumentaba el consumo de café. Algo que, sin embargo, no sucede con el té lo que indicaría que ese descenso no se debería a la cafeína sino a otro componente del café por determinar. Y como según otro trabajo el consumo de café se asocia con niveles más bajos del péptido C -un marcador del nivel de insulina-Hyon Choi sugiere que al haber una evidente relación entre la resistencia a la insulina y un ácido úrico elevado el descenso de éste puede deberse a la bajada del nivel de insulina que provoca el consumo de café.
Hasta aquí la noticia. Por nuestra parte no podemos dejar de manifestar extrañeza ya que otras investigaciones indican lo contrario, es decir, que tanto el nivel de insulina como el de ácido úrico aumentan con la ingesta de café. Y luego dicen que las estadísticas no suelen servir para demostrar una cosa y la contraria.