Brutal aumento de las alergias alimentarias en España

Las alergias alimentarias se han disparado en España en los últimos años afectando ya al 25%-30% de la  población (de los que un 6,05%  son niños menores de 4 años). Siendo los alimentos que más problemas causan la leche y sus derivados, los huevos, los frutos secos, el marisco, el pescado y las frutas. Y sin embargo en nuestro país apenas hay un millar de  especialistas en la sanidad pública para afrontar el problema según denunció recientemente Antonio Valero, presidente de la Sociedad Catalana de Alergia e Inmunología Clínica. Con claras desigualdades según las zonas porque en Cataluña hay por ejemplo 55 alergólogos, en Madrid tres veces más y en las Islas Baleares ninguno. "Esto no puede seguir así", se quejó Antonio Valero recordando que en las facultades de Medicina de las universidades españolas no se estudia Alergología por lo que existe "una clara carencia formativa", especialmente  entre los médicos de familia y los pediatras que son los primeros en atender a personas con esos problemas.
Un problema grave, añadiremos nosotros, que no se resuelve formando más alergólogos sino exigiendo a las autoridades que impidan de una vez en los alimentos el uso de los cientos de sustancias químicas tóxicas que se usan comoconservantes, antioxidantes, colorantes, aromatizantes, saborizantes, emulsionantes, espesantes y gelificantes.