La ingesta excesiva de grasa daña los circuitos neuronales

Una alimentación excesivamente rica en grasas que lleve a la obesidad altera la plasticidad sináptica del cerebro al desensibilizar los receptores NMDA en el hipocampo lo que perjudica el funcionamiento de los circuitos neuronales. Así lo afirma al menos un equipo de investigación del Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Alimentación de la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU-San Pablo de Madrid (España) integrado por Ismael Valladolid-Acebes, Beatriz Merino, Antonio Principato, Alberto Fole, Coral Barbas, María Paz Lorenzo, Antonia García, Nuria Del Olmo, Mariano Ruiz-Gayo y Victoria Cano en un trabajo titulado High-Fat diets induce changes in hippocampal glutamate metabolism and neurotransmission (Dietas altas en grasa inducen cambios en el metabolismo del glutamato del hipocampo y en la neurotransmisión) que acaba de publicarse en American Journal of Physiology (Endocrinology and Metabolism). Según explican –el trabajo se ha hecho en ratones- la alteración de los circuitos se debe a los cambios que induce el exceso de grasa en la neurotransmisión mediada por el glutamato, principal neurotransmisor excitador en el sistema nervioso central así como en el metabolismo neuronal del propio neurotransmisor. El trabajo apoya la tesis pues de quienes mantienen que al menos parte de los trastornos psiquiátricos que se tratan inútilmente con fármacos los causa en realidad una dieta inadecuada.