¿Protege el café del cáncer de hígado?

 

Un equipo de investigadores de la Universidad de Helsinki (Finlandia) dirigido por Gang Hu acaba de constatar nuevamente trasestudiar los hábitos alimenticios, el nivel socioeconómico, el estilo de vida y la historia médica de 60.323 finlandeses –datos recogidos durante treinta años- que el consumo de una o dos tazas de café al día parece proteger del cáncer de hígado aunque se ignora realmente por qué.
La verdad es que durante mucho tiempo se creyó lo contrario: que el café podía aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de colon y de recto pero un estudio epidemiológico llevado a cabo sobre más de 100.000 personas durante diez años reveló que el riesgo no aumenta. En cambio hay estudios científicos previos a éste según los cuales consumir más de dos tazas diarias previene varios tipos de cáncer (como el de vejiga, el de intestino, el de mama e, incluso, el de colon). Lo que se achaca a que el café contiene más de 300 sustancias antioxidantes y, por tanto, beneficiosas para la prevención del cáncer. Es más, ya hubo otro estudio realizado en Estados Unidos hace ahora algo más de dos años que indicaba que el café puede reducir el riesgo de padecer cáncer de hígado (se probó con una de sus variedades, el carcionoma hepatocelular). Y a esa misma conclusión llegarían los expertos de la Universidad de Tohoku (Japón) dirigidos por el doctor Ichiro Tsuji quienes observaron que es el ácido clorogénico que contienen los granos de café la sustancia que previene la aparición de este cáncer (al menos en animales de laboratorio).