La importancia del hierro

El hierro es imprescindible para el crecimiento y desarrollo del organismo así como para fabricar la hemoglobina –proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a todos los órganos– además de la mioglobina –proteína que suministra oxígeno a los músculos-. Además es necesario para fabricar las hormonas y el tejido conectivo. Pues bien, a pesar de ser un elemento muy común su carencia es más frecuente de lo que se piensa, incluso en países muy desarrollados.