T. Colin Campbell: “Las proteínas vegetales disminuyen la incidencia de cáncer mientras las animales la aumentan”

El doctor T. Colin Campbell, profesor emérito de Bioquímica Alimentaria en la Universidad de Cornell de Nueva York, asesor científico senior del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y autor de obras mundialmente conocidas como El Estudio de China e Integral se reitera en la entrevista que hemos mantenido con él aprovechando que había venido a dar una ponencia a España en que “la caseína de la leche es el carcinogénico más importante que se haya identificado jamás” y en que las patologías crónicas las sufren sobre todo las personas que ingieren una mayor cantidad de alimentos de origen animal. Campbell sigue pues apostando por la proteína vegetal frente a la de origen animal a la que también considera responsable de muchos casos de cáncer.

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“Debo reafirmarme en lo que en su día escribí: la caseína de la leche es el carcinógeno más potente que se haya identificado nunca”, asevera Colin Campbell.

“La caseína -afirma Colin Campbell- tiene un impacto directo al menos en cáncer, en la enfermedad cardiovascular y en la diabetes; de muchas maneras diferentes”.

“Las proteínas animales no pueden superar el 10% de la dieta diaria -advierte Colin Campbell-. Hay que evitar todo producto de origen animal y sustituirlo por una alimentación basada exclusivamente en plantas”.

“La carne es similar a la leche -afirma Colin Campbell-. Nosotros decimos que la leche es carne líquida. Leche, carne, pescado, huevos… todos tienen proteínas animales y todos causarán pues los mismos problemas”.

“Yo apuesto por una dieta baja en proteínas, baja en grasas y rica en alimentos enteros de origen vegetal”, explica el Dr. Colin Campbell.

“La dieta -afirma Colin Campbell- se puede utilizar para prevenir y revertir el cáncer al igual que se previene y revierte la enfermedad cardiaca. Las probabilidades de mejorar la salud tanto a corto como a largo plazo con la dieta WFPB son tan altas que parece absurdo no usarla”. 

“La investigación muestra que cuando se está expuesto a carcinógenos es la nutrición lo que determina si se desarrolla cáncer o las células cancerosas se eliminan. Y una dieta alta en proteínas animales incrementa la cantidad de sustancias cancerígenas que van a las células”, asegura el Dr. Colin Campbell.

“A mi entender -dice Colin Campbell- la quimioterapia no es realmente un buen enfoque; como no lo son la radiación y la cirugía. Hemos seguido un camino equivocado y el público está siendo engañado con consecuencias trágicas”. 

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188
Diciembre 2015
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