El cáncer de colon achacado a la carne parece deberse a una flora intestinal dañada

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¿No se deberá la cancerización de la zona colorrectal a una flora intestinal alterada por el consumo de alimentos en mal estado o inadecuados o, directamente, a la ingesta de antibióticos y antiácidos?

Lo que de verdad sugieren los estudios en los que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer se basó para declarar como posibles o probables o carcinógenos las carnes procesadas y rojas es más bien lo contrario.

La carnosina, proteína que solo se encuentra en la carne, es antioxidante, quelante y antienvejecimiento y tiene especial valor terapéutico frente a las enfermedades neurodegenerativas, la ateroesclerosis y el cáncer.

La producción bacteriana de butiratos a partir de prebióticos (fibra soluble) reduce el riesgo de contraer cáncer colorrectal porque activa los mecanismos de apoptosis de las células dañadas del epitelio.

Una dieta alta en proteínas y pobre en fibra prebiótica da lugar a una excesiva producción de radicales amonio (amoniaco) que puede dañar las células epiteliales desnutridas si las bacterias no pueden equilibrar ese exceso produciendo suficientes butiratos; de ahí que la carne debiera ser siempre ingerida con fibra prebiótica.

Mantener una flora bacteriana sana -lo que implica seguir una dieta adecuada rica en fibra soluble (prebióticos) y consumir habitualmente probióticos- garantiza un epitelio biológicamente activo y la reparación de los daños provocados por los agentes carcinógenos ingeridos con los alimentos.

Los agentes carcinógenos solo pueden causar cáncer colorrectal cuando la flora intestinal está desequilibrada y no puede neutralizarlos o eliminarlos. Por tanto la mejor manera de evitar un cáncer de colon no es tanto dejar de comer carne como mantener una óptima salud intestinal.