Confirman la relación entre la carne roja y procesada y el cáncer colorrectal

Un grupo de investigadores del Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia) acaba de terminar un metaanálisis que analiza 15 trabajos anteriores y corroboran los resultados de las investigaciones que asociaban el consumo elevado de carne roja y procesada con un mayor riesgo de cáncer colorrectal. El trabajo -publicado en el International Journal of Cancer- analizó a 7.367 personas que consumían habitualmente carne roja y a 7.903 que consumían carne procesada. Pues bien, el riesgo de cáncer colorrectal es un 28% mayor entre quienes consumen de forma abundante carne roja y un 20% entre quienes habitualmente carne procesada.