Los nitratos del agua de grifo aumentan el riesgo de cáncer de colon en las personas con carencia de vitamina C

También afecta a quienes tienen inflamación intestinal y comen mucha carne

Las personas que tienen carencia de vitamina C, comen mucha carne o sufren alguna enfermedad intestinal inflamatoria pueden contraer a largo plazo cáncer de colon al consumir agua de grifo a causa de la presencia en ella de los nitratos que llegan a los embalses procedentes de los fertilizantes utilizados en agricultura así como por la presencia de basura y de excrementos (animales y humanos).
La investigación -que se hizo sobre 376 personas y ha sido publicada en Epidemiology– demuestra que quienes tomaban menos de 132 mg. de vitamina C al día tenían el doble de riesgo de padecer cáncer de colon si habían estado expuestos a más de 5mg/l de nitrato durante más de 10 años.
El mismo aumento de riesgo se observó entre quienes comen mucha carne -un par de filetes al día- y estaban expuestos a la misma cantidad de nitrato. Por su parte, aquellos con enfermedad intestinal inflamatoria también mostraban un mayor riesgo de cáncer de colon.