Los cereales, el pan y la pasta son dañinos

En pocos meses se han publicado en España dos libros –Cerebro de Pan y Sin trigo, gracias- en los que se acusa al trigo actual -una vez más- de ser la causa subyacente de numerosos problemas de salud y aumentos injustificados de peso proponiendo por ello que se elimine de la dieta todo producto alimenticio que lo contenga si se quiere mantener la salud o recuperarla. El primero está escrito por el neurólogo David Perlmutter y se centra en los problemas que provoca en el sistema nervioso central -causando especialmente alzheimer- y el segundo es obra del cardiólogo William Davis y en él se analiza principalmente su influencia negativa en el sistema cardiovascular. Damos a conocer sus principales conclusiones.