Los alimentos irradiados, un peligro para la salud

Son muchos los países que desde hace varias décadas permiten irradiar alimentos –en unos casos para esterilizarnos, en otros para que maduren más lentamente–, técnica que implica someterlos a radiaciones un millón de veces más intensas que los de una sesión normal de rayos X aun cuando hay pruebas de que eso puede dar lugar a la producción de moléculas peligrosas para la salud como las ciclobutanonas y los furanos. Bueno, pues a pesar de ello los organismos internacionales y los gobiernos se niegan a regular adecuadamente tal actividad. Cuando si la irradiación es capaz de alterar o destruir las enzimas que hacen madurar las frutas y verduras debe igualmente poder alterar o destruir otras enzimas, coenzimas y vitaminas desnaturalizando los alimentos y disminuyendo sus propiedades nutritivas. Una verdadera vergüenza.