La importancia del selenio

Hace aproximadamente 35 años que este mineral pasó de considerarse un oligoelemento altamente tóxico a clasificarse de esencial. Está dentro del grupo de los minerales que se precisan en cantidades inferiores a 1 mg. diario. Como sucede con otros elementos de gran potencia, es tóxico a grandes dosis pero es muy improbable que esto suceda en alimentos que lo contengan de forma natural.