¡El gazpacho es anticancerígeno!

Cuando las células cancerosas entran en contacto con una pequeña concentración de gazpacho –la cantidad de sus biomoléculas que podría llegar a los tejidos una vez digerido por el organismo– no solo se inhibe su crecimiento sino que –literalmente– se suicidan. Sin dañar las células sanas. Lo ha constatado el Grupo de Investigación en Modelización Digestiva (AGR-152) de la Universidad de Almería. Es la primera vez que se demuestra en tumores cultivados in vitro que el simple consumo de gazpacho tiene actividad anticancerígena y podría frenar pues la progresión tumoral. Hemos hablado de ello con el responsable de la investigación, el biólogo español Pablo Campra.