El denostado aceite de palma es un excelente nutriente con notables propiedades terapéuticas

El aceite virgen de palma lo consumimos los humanos desde hace más de 5.000 años y en la actualidad lo utilizan en los países tropicales millones de personas caracterizándose por ser de color rojizo, algo que se debe a su alto contenido en carotenoides (pro-vitamina A), licopenos y tocoferoles (vitamina E). Es pues muy rico en antioxidantes y de hecho se usa para prevenir problemas cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas, diabetes y cáncer e, incluso, como refuerzo para potenciar el sistema inmunitario, propiedad importante en las zonas proclives a las infecciones bacterianas y parasitarias. No tiene pues sentido la mala fama que ha adquirido. Solo hay que saber cuál consumir y cómo. Esa es la clave.